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    葱香猪肉薄饼的做法
    作者:佚名    文章来源:本站原创    点击数:979    更新时间:2016/1/12    

    二八杠怎么出稳赢 www.rxtd.net 菜谱的做法:

    1、将盐放入面粉中拌匀,然后放入清水用筷子搅动,将面粉和水搅到一起,面

       粉不同吸水量也不同,此饼的面团要求一定要非常的软;

    2、将面粉和成稍微光滑的面团,盖上或者放在面板上用盆子扣着饧20分钟;

    3、饧面的时候做馅:将猪肉切成米粒大的肉丁,可以将肉冻到微硬然后切薄片

       切丝再切成粒,这样更简单;

    4、将花椒粉、姜粉、盐、酱油、料酒和水都放入肉馅中顺着一个方向拌匀;

    5、将葱切成细葱花放入肉馅中拌匀;

    6、放香油还是顺着原来的方向搅打均匀;

    7、将饧好的面团放在面板上,饧好的面团要非常的软(越软越好吃),用手能

       够轻松地就拽长而且还不会断的状态;

    8、将面团按照自己的喜好分成10~15个小面团;

    9、取一个小面团放在面板上用手掌压成圆饼状;

    10、将面皮拿起托在手上放入一勺馅料;

    11、将左手的大拇指按着馅料,右手的虎口慢慢收拢,这样可以多包些馅料在里

        面;

    12、将面团口收拢后捏合;

    13、将捏口冲下放到案板上用手掌轻轻压扁;

    14、将剩下的小面团都按照相同的做法包成小圆饼;

    15、取一个包好的小圆饼擀成馅料透明的薄饼,即使露出一点馅料也没关系;擀

    薄饼的时候要从边缘向中间轻轻的擀开,这样边缘多的馅料就可以擀到馅料

    少的中间去,而且这样擀可以尽量使饼的边缘不被擀破而将馅料挤出来;

    16、将所有的薄饼都擀出来放到帘子上,不要用铁的盖帘容易沾上;

    17、将平底锅刷油放入薄饼,在饼上面再刷上薄薄一层油;

    18、用中火或者中大火将薄饼两面都烙成金黄色即可,饼很薄也很容易烙熟,不

        要用小火慢烙,那样会将饼烤硬;

    19、全部烙好后可以摞成摞从中间切开吃起来更方便。

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